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糧食烘干機對水稻的烘干要求

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糧食烘干機對水稻的烘干要求

發布日期:2021-09-28 作者: 點擊:

     選擇糧食烘干條件的基本根據是糧食的原始含水率、收獲方式、成熟度以及糧食的用途。糧食的原始含水率越大,它的熱穩定性越差,即耐溫性差。不完全成熟的糧食,它的耐溫性比成熟的糧粒差。新收獲的高水分的糧食,由于糧粒的成熟度及含水率都不均勻,糧粒表層還未充分硬化,因此,要采用較低溫度的烘干條件。如果采用高溫的烘干條件,反而損傷糧粒,造成糧粒表面硬結,使糧粒表面的毛細管遭到大量破壞,從而不利于烘干過程的進行。為此,在烘干新收獲的高水分糧食時,必須考慮到它的熱穩定性及表面的特點,采取靈活的干爆條件。糧食在環境相對濕度為60%-70%時,溫度為常溫時,其平衡含水率為14%左右。

  

      稻谷的烘干不同于其他糧食的烘干,稻谷是一種熱敏性作物,烘干速度過快或參數選擇不當容易產生“爆腰”,所謂爆腰就是稻谷干爆后或冷卻后,顆粒表面產生微觀裂紋,這將直接影響稻谷碾米時的碎米率,從而影響稻谷的出米率,也就是影響它的產量和經濟價值。因此我國糧食烘干標準規定:稻谷烘干后爆腰率的增值不超過3%。其次是稻谷的結構不同于其他糧食作物,稻谷籽粒由堅硬的外殼和米粒組成。外売對米粒起著保護作用,故稻谷比大米更易于保存。由于稻谷在烘干時其外殼就起著阻礙籽料內部水分向外表面轉移的作用,所以稻谷就成了一種較難烘干的糧食。稻殼、稻米和米糠的烘干特性是不同的,其平衡含水率也各不相同,因此不能把稻谷看成是均勻體,而應看作是一種復合體。


  綜上所述,稻谷烘干后的品質是關鍵問題。即稻谷烘干不僅要求生產率高,爆腰率低,而且還應保證整米率高。試驗研究表明,稿谷烘干時的整米率不僅和介質溫度有關,而且與空氣的相對濕度也有一定關系。熱風溫度增加,則整米率降低,相對濕度增加,則整米率增加。為了解決稻谷烘干后的爆腰率問題,一般采用以下措施:①采用較低的熱風溫度;②采用烘干一緩蘇工藝;③限制稻谷的烘干速率;④增加烘干介質濕度。


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