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果蔬烘干機運作過程中受哪些因素影響

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果蔬烘干機運作過程中受哪些因素影響

發布日期:2020-07-28 作者: 點擊:

果蔬烘干機運作過程中受哪些因素影響



      果蔬烘干機運用非常廣泛,隨著果蔬烘干機技術含量的作用日益突出。這與過去銷售產品主要靠價格競爭已有很大不同,一些烘干設備技術含量高,操作不當就很影響設備的運作,那么影響果蔬烘干機的因素有哪些呢,下面我們來列舉幾項重要因素。

果蔬烘干機

 1.熱能是干燥的驅動因素,是決定設備產能的關鍵。熱能過小干燥周期較長,有可能影響成品質量,增加干燥成本;過大會造成熱能浪費,徒增干燥成本,所以科學的熱能配置是實現干燥作業的前提。

2.干燥面積是決定干燥速度、干燥質量、干燥成本的關鍵要素。面積太小,形成大馬拉小車的局面。必然造成堆積厚度增加,熱能交換不充分,適干均勻度差,干燥速度降低,人力成本增加,甚至會影響干品質量;干燥面積過大,形成小馬拉大車的局面。必然造成熱能交換不充分,能效比大幅度降低,干品能耗成本大幅度升高。

3.風量風速是干燥媒介指標,是決定干燥速度、干品質量的重要因素。風量的大小直接影響干燥溫度的高低,從而影響干品質量的保全程度;風速的高低直接影響干燥速度的快慢,因為風速越高穿透力越好,在一定距離內容易實現溫度平衡調節,且容易在物料表面形成負壓,為內部水分蒸發減小阻力,加快蒸發速度。但是風速過高,熱能交換不充分,必然造成能量消耗過高,增加工成本,反之則穿透力降低,直接影響適干均勻度和干品質量。所以合理的風量、風速配置和輸送是衡量干燥設備與否的重要指標。

4.影響干燥作業結果的另一要素是干燥介質的相對濕度,濕度過大干燥速度降低,甚至影響干品色澤、形狀等內在品質;濕度過小則會造成熱能交換不充分,造成成本增加,在干燥后期會造成干燥速度過快,品、形破壞較大,影響經濟效益,更可能因表面水分過快蒸發導致通道堵塞,內部水分(特別是核心部分)蒸發不充分,造成運、儲過程發生霉變現象。


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