果蔬烘干機利用熱風多層循環，將蔬菜、果品進行脫水烘干的，熱風溫度36攝氏度至39攝氏度之間可以調節。采用加熱干燥和通風干燥兩種干燥脫水方式同時進行，加強熱風通風量的合理調整，在多層干燥段內循環運轉，逐層烘干，充分利用熱風，烘干脫水迅速，運行高效。蔬菜或果品等物料由加料器均勻地鋪在網帶上，由傳動裝置拖至烘干加熱段，通過若干次均勻的熱質循環交換，使物料在干燥段內完成整個烘干脫水過程，烘干后的成品被連續運出，進行包裝或進入下一道工序。
果蔬烘干機主要利用熱風爐產生純凈熱風，熱風溫度50℃-160℃可控，并采用加熱干燥和通風干燥兩種干燥脫水方式同時進行，加強熱風通風量合理調整，多層烘干箱循環翻轉，逐層烘干，充分利用熱風，烘干脫水迅速，高效運行。
果蔬烘干機的突出特點主要是：
1、果蔬烘干機可進行大批量連續生產，并Z大限度的保留產品的營養成份及顏色等。
2、可根據蔬菜特點，采用不同的工藝流程及添加配套必要的輔助設備。
3、烘干產量多，烘干速度快，干品藥效高，省燃料，熱效率高，干品顏色好
