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果蔬烘干機對果蔬干燥過程中的重要作用

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果蔬烘干機對果蔬干燥過程中的重要作用

發布日期:2022-06-13 作者: 點擊:

   為了保存長久大多數果蔬都使用果蔬烘干機烘干脫水,果蔬烘干機烘干將水果蔬菜的水分降低到安全的儲藏水分含量以下,有效阻止微生物生長,推遲和減少以水分為媒介的腐爛反應,延長保存時間,減輕重量、便于包裝與運輸。那么果蔬烘干機在烘干果蔬中又有哪些問題和注意事項呢?


果蔬烘干過程中的重要問題:


(1)維生素A(胡蘿卜素)易氧化,維生素C受熱容易破壞,也容易氧化;


(2)色澤是烘干物料驗收的重要標志,在脫水烘干中保持物料的天然顏色非常重要。如處理不當,容易出現黃色、褐色、或者黑色等不良顏色變化;


(3)芳香類物質易揮發,容易損失。低溫烘干容易保留芳香類物質,而芳香類物質在很大程度上決定物料的風味;


(4)烘干對物料的組織損傷Z大,特別是高溫烘干,快速脫水的烘干工況下,物料脫水不均勻、組織損害大;


(5)綜合考慮果蔬類物料的價值和烘干工藝要求可以看出、熱泵低溫烘干是性價比高的烘干方式。


注意事項:


(1)果蔬烘干只能低溫干燥,烘干工藝的加熱溫度約為37℃左右;


(2)果蔬烘干所需用的時間Z長不能超過8h,一般從預熱到出產品4h即可完成。


能做到低溫烘干除濕率達到20%,環保節能,智能化操作成本又低的果蔬烘干機請選擇西原熱能,西原熱能果蔬果蔬烘干機、果蔬烘干設備以健康、安全、節能。選購果蔬烘干機、烘干設備認準西原熱能。


本文網址:http://www.lipoxidil.com/news/579.html

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